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#ACA烘焙明星大赛#汉堡餐包
忧伤卷卷
发布
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
蛋
25克
细砂糖
60克
盐
1小匙
干酵母
15克
水
225克
高筋面粉
415克
奶粉
1大匙
奶油
50克
汉堡餐包的做法步骤
1.
将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),其他蛋,细砂糖,盐,干酵母,水一起拌匀至砂糖溶化备用。
2.
加入高筋面粉,奶粉一起揉成团,面团光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手,质地松软为止。
3.
将揉好的面糰置于抹油的容器中,盖上保鲜膜后进行1小时的基础发酵。
4.
基础发酵完成后,将面糰分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟后,再次滚圆后进行30分钟的最后发酵。
5.
.表面刷蛋液,沾上白芝麻后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约10分钟即可。
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