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#ACA烘焙明星大赛#芒果干戚风蛋糕
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初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
原料鸡蛋
5个
水
50克
盐
1克
植物油
50克
细砂糖
70克
低筋面粉
85克
辅料
芒果干
20克
芒果干戚风蛋糕的做法步骤
1.
将蛋白放入无油无水的容器中,加入盐,分次加入50克细砂糖,打至硬性发泡
2.
将蛋黄加入20克细砂糖打至发白,再加入水和植物油搅拌均匀,然后倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
3.
芒果干切小碎粒,芒果干尽量切碎,放入面糊前用5克面粉混合一下并过筛去掉面粉
4.
然后分二次将蛋白霜加入到蛋黄糊中混合
5.
再倒入芒果干
6.
继续混合均匀
7.
将蛋糕面糊倒入模具中
8.
烤箱150度下层烤32分钟转170度烤10分钟,具体情况根据自己烤箱来定
分类:
烘焙
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