＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷

candice查尔斯发布

＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷

主料

辅料

牛奶80克（水或酸奶也可）

蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄糊做法：蛋黄和蛋白分离，入2个盆中；
2.蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白；
3.加入牛奶搅拌均匀；
4.加入油搅拌均匀；
5.低粉过筛，轻轻搅拌均匀（不可画圈搅拌）
6.蛋白做法：蛋白低速打至起大泡，滴2滴白醋（或柠檬汁）；
7.泡泡细腻时，将剩下的砂糖分3次加入，打至湿性略偏干性发泡；
8.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,轻轻的搅拌均匀；
9.再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中,上下翻拌；
10.搅拌均匀后，将蛋糕糊分别入两个铺油纸的烤盘，刮平；
11.

分类：烘焙

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