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炒木樨肉
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木樨肉,又有称木须肉、苜蓿肉,是一道北方名菜,但也随着各地的用料不同而有所区别,但万变不离其宗,里面最基本的鸡蛋、猪肉、黑木耳是不可少的。炒一盘木樨肉,不但用料丰富、营养价值高,还超级下饭。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
土鸡蛋
3个
猪肉
80克
水发黑木耳
1把
水发黄花菜
1把
黄瓜
1段
胡萝卜
1段
辅料
植物油
适量
盐
少许
酱油
少许
美极鲜味汁
数滴
炒木樨肉的做法步骤
1.
材料准备好
2.
猪瘦肉切片,鸡蛋打入碗中,胡萝卜和黄瓜切成象眼片,水发黑木耳和水发黄花菜焯水
3.
锅中倒少许油,将打散的鸡蛋液倒入其中,翻炒成鸡蛋块
4.
将鸡蛋块盛出,再倒少许油,将猪肉片炒至发白后,倒入少许酱油上色
5.
倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟
6.
倒入少许盐翻炒
7.
再点入几滴美极鲜味汁
8.
翻炒均匀后,倒入炒好的鸡蛋块,混合均匀,出锅
9.
鲜香入味
10.
下饭菜
小窍门&温馨提示
鸡蛋炒好盛出,最后加入,这样颜色漂亮,而且口感嫩;黑木耳和黄花菜提前焯水,去掉不好的物质,还易熟入味儿;酱油少放,让肉片有颜色就可以了。
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