拿破仑蛋糕

1.材料准备。

2.将高粉低粉混合过筛备用。

3.黄油切小块室温软化后，加入面粉里，用手抓拌混合。

4.搓成玉米粒状。

5.将盐放冷水里溶化，倒入面粉里，和成面团。

6.在面团表面剪一个十字口，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。

7.将裹入黄油放保鲜袋里用擀面杖压成长方形状，放冰箱冷藏半小时。

8.取出冷藏了一小时的面团，擀成比裹入黄油更大的长方形。

9.将裹入黄油放面皮中央。

10.将面皮四方收拢。

11.用擀面杖将面皮擀成长方形。

12.将下端的三分之卷起来。

13.再将上端的三分之一卷过来，将卷好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛半小时以上。

14.取出松弛好的面团，轻轻敲打，再用擀面杖将短的那端轻轻擀开成长方形。再将两端像中间卷起，像叠被子一样。每次结束都要松弛半小时。反复折叠3次。

15.将折叠好的酥皮擀成长方形，剪掉周围不整齐的边，酥皮算做好了。

16.185度预热,中层20-25分钟视各家的烤箱温度不同调节

17.取出酥皮，凉至微热的时候切成均匀的6条。

18.制作卡仕达酱。

19.蛋黄加砂糖打散。

20.加入牛奶搅拌均匀。

21.加入面粉搅拌均匀。

22.开小火,慢慢煮成浆糊状态(一边煮的时侯一边用手打搅拌以免沾底.)做好的馅放凉片刻,放入冰箱冷藏.

23.将水果准备好。

24.取一片烤好的酥皮放盘子里。

25.挤上卡仕达酱。

26.摆上水果。

27.盖上一片酥皮。

28.再摆上一层水果。

29.再盖一片酥皮，摆上水果。

30.成品欣赏。

31.成品欣赏。

32.成品欣赏。

33.成品欣赏。