炒藕丝

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  1.牛肉洗净切丝，漂干净血水，沥干水，加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。
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  2.青红椒适量切丝，大量蒜切粒
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  3.藕去皮洗净，竖切成丝。
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  4.放入醋水中稍漂。
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  5.腌制好的牛肉加少量食用油，拌匀。
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  6.热锅热油。
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  7.倒入牛肉丝。
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  8.中火，滑倒基本全熟，盛起待用。
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  9.锅洗干净，倒入适量食用油。
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  10.油热后丢入大部分蒜粒。
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  11.倒入沥干的藕丝。
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  12.翻炒到8，9成熟，加入少量白醋，白糖和适量精盐。
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  13.稍加翻炒有倒入青红丝。
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  14.稍加翻炒倒入牛肉丝和剩余蒜粒
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  15.稍加翻炒后，加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。
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  16.成品
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  17.成品
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  18.成品

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