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绚丽的纸杯蛋糕
萧雪闲云
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纸杯蛋糕,做起来方便,吃起来也方便!下午茶来一个,好美丽!
这个方子可做24个小纸杯。
简单
烤
甜味
三小时
主料
鸡蛋
5个
牛奶
50g
低粉
85g
色拉油
50g
淡奶油
30g
辅料
白砂糖(入蛋黄)
20g
白砂糖(入蛋白)
60g
白砂糖(入淡奶油)
25g
绚丽的纸杯蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入白砂糖、牛奶搅拌均匀
2.
继续加入色拉油,搅拌均匀
3.
低粉过筛入蛋黄中,搅拌均匀
4.
蛋白打至粗泡状态,加入1/3白砂糖
5.
继续打至泡沫细腻的状态,加入剩下的1/2白砂糖
6.
继续打至打蛋头,尖角弯曲,加入剩下的糖
7.
继续打,一直到提起打蛋头,尖角直立
8.
取1/3蛋白糊到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,再取剩下的1/2蛋白糊至蛋黄糊中,翻拌均匀,然后把所有的蛋黄糊到蛋白糊中,上下翻拌均匀
9.
拌好的糊倒入纸杯中,烤箱170度,30分钟
10.
淡奶油加糖打发,至盆子倒扣,奶油不流动
11.
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
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