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#ACA烘焙明星大赛#红薯夹心卷
精灵蜜豆
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初级
烤
咸甜
半小时
食材明细
主料
面粉
300克
红薯
适量
辅料
水
140克
酵母
2克
红薯夹心卷的做法步骤
1.
面粉300克加酵母2克加水140克
2.
揉成光滑的面团
3.
盖保鲜膜发酵
4.
红薯洗净蒸熟
5.
可以用筷子插孔,如果很容易完全插进去就是熟了
6.
去皮放入大碗中
7.
把红薯压成泥
8.
我加了点黄油和白糖,这个随意
9.
面团发酵至2.5倍大
10.
取出放面板上揉匀、揉实
11.
分割成两个均等的面剂子
12.
取一个面剂子
13.
擀开成大片
14.
两个面剂子都擀成大片后,摞一块
15.
把边修整齐成长方形
16.
取一张面皮作为底部,铺上一层红薯泥
17.
盖上另外一张面片
18.
切成3到4厘米宽的条
19.
取一条抓住两头朝相反的方面轻扭几圈
20.
依次扭好所有的面条
21.
蒸锅刷薄油,放入面坯醒20分钟后开中小火,上汽后蒸10分钟关火虚蒸2分钟即可
分类:
甜品
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