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黑芝麻全麦贝果
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贝果低糖低油,比起面包更有嚼劲,而且过程相对简单不需要一发又一发的发酵,加了全麦和黑芝麻核桃仁碎更佳的营养,减肥的朋友可以吃这个,耐饿
简单
烤
咸甜
三小时
食材明细
主料
糖
25g
酵母
5g
高粉
200g
奶粉
12g
水
190g
盐
6g
全麦面包粉
100g
辅料
糖
25g(煮贝果)
水
500g(煮贝果)
黄油
25g
黑芝麻粉
40g
黑芝麻全麦贝果的做法步骤
1.
除黄油外将所有的材料按照先液体后固体放入面包桶内,最上面面粉对角各挖一个小坑放入盐和酵母用面粉盖起,选择揉面程序揉约15分钟
2.
第一次揉面程序结束放入室温软化的黄油继续启动第二个揉面程序,揉到扩展阶段(用手慢慢撑开比较薄但容易破裂的薄膜)
3.
将揉好的面团均匀的分割成80g左右的小面团,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
4.
取一份小面团按扁轻轻擀开压出气泡
5.
用手在擀好的面团中间抠个洞,将面团翻面里外收捏紧,成圈圈(这是个贝果发酵好后不容易散开好办法)
6.
依次全部做好,放在温暖有一定湿度的地方进行发酵,根据气候变化夏天约发酵半小时即可
7.
全部发酵好,胖嘟嘟
8.
锅中放糖和水煮开,放入发酵好的贝果正反面各煮30秒捞出(注意发酵好的贝果要轻拿,温柔对待)
9.
煮好的贝果表面有些皱巴巴,没关系,送入烤箱烤后就胖鼓鼓
10.
烤箱预热好后180度烤20分钟左右,烤至表面金黄即可
11.
出炉
12.
成品图
13.
成品图
14.
成品图
15.
做成营养美味的早餐
小窍门&温馨提示
煮贝果时要轻拿轻放,避免走形
分类:
烘焙
查看全部(共15步)
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