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#ACA烘焙明星大赛# 酥皮海鲜浓汤
柳条
发布
简单
烤
咸甜
半小时
食材明细
主料
鲜带子
20g
青口贝
100g
青虾肉
100g
蒜
2瓣
鲜蘑
3朵
洋葱
1/2个
白葡萄酒
15ml
黄油
50g
面粉
30g
黑胡椒碎
2g
酥皮
2张
辅料
蛋黄液
20ml(约1只蛋黄)
酥皮海鲜浓汤的做法步骤
1.
鲜蘑洗净,切成薄片。洋葱剥去老皮,切成小丁。蒜切碎。
2.
中火加热炒锅中的黄油至融化,投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味,逐次加入面粉搅拌成糊。
3.
加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀,注入适量水烧开,投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开,调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
4.
将酥皮裁成适当大小,盖在汤碗上,表面刷一层蛋黄液。
5.
烤箱预热至190℃,将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。
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