秘制叉烧包

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秘制叉烧包

说是“秘制”，其实也不是说有多高级，不过调料的配比倒是我自己瞎弄的，和面依然用的是牛奶（用牛奶真的很好发面啊！），黑芝麻还剩下一些，就加了进去。蒸出来尝一个，香香软软的外皮，浓郁的馅料，一咬满口的汁水，介绍给大家！

主料

面粉300克

辅料

配料

秘制叉烧包的做法步骤

1.准备材料。
2.面粉，酵母和白糖混合。
3.牛奶微波炉加热后倒入混合的粉类中，先搅拌成絮状。
4.动手揉成三光面团，盖湿布发酵。
5.发酵好的面团。
6.加入适量黑芝麻，揉匀。
7.揉好的面团，进行第二次发酵。
8.发酵完毕。
9.下面来做叉烧馅。五花肉切碎，拌入芹菜碎。
10.加入5勺叉烧酱腌制。
11.加入蚝油，料酒和盐，腌制过夜。
12.热锅，爆香葱白，下腌制好的肉翻炒片刻即可。
13.面团排气，搓长条，切成小剂子。
14.包成包子，这是几个生胚，上锅蒸。
15..因为馅料是炒过的，所以水开后5分钟即可，盖盖焖3分钟后才能打开。

小窍门&温馨提示

1.牛奶和白糖都是助发酵的东东，可以帮助面团发酵。
12.炒好的叉烧馅有很多汁水，不好包包子，建议先放冷藏室冷藏半小时后再包。这样很好包，而且蒸出来有很多汁水。

分类：主食家常菜儿童早餐

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