GUTEN蒜辣鮮蝦麵

Guten金鐘寶

GUTEN蒜辣鮮蝦麵

義大利麵說難不難，但講究起來，也是可以很有層次。

主料

義大利麵200g
辣椒少許
蒜頭少許
紫蘇少許

辅料

蝦子適量
洋蔥適量
乾辣椒少許
檸檬一角

蒜辣鲜虾面的做法步骤

1.這次的準備食材1)蒜頭切片（有點厚度）、磨泥、切碎2)辣椒切碎3)乾辣椒切碎4)洋蔥切碎5)紫蘇葉撕碎
2.先炸蒜片，用小火慢慢將蒜頭的水氣逼掉就會酥了，等顏色漸漸上色就可以取出，他起鍋後還會慢慢便深，小火炸比較不容易燒焦。
3.將蝦子剝殼，去泥腸。
4.將蝦殼用小火一點點炒香，重點要炒出香味，跟把頭裡面的蝦膏逼出。
5.同時旁邊就可以下面煮了，水滾之後丟下，記得水中要加入鹽巴，跟倒入少許橄欖油。麵的部份因為不同，所以可以看包裝上有寫明的時間。
6.另一邊，將剛剛的蝦殼取出來後，加入洋蔥碎蒜碎小火炒香，等洋蔥軟後再加入辣椒跟乾辣椒。
7.我會先將蝦子煎一面焦香，等等風味會比較出來。
8.等麵時間到了，在加入鍋子中，也可以加入少許帶鹹味的煮麵水下去煨煮，讓麵更入味，等收汁差不多後，在將蒜泥跟紫蘇碎拌入就可以起鍋了。
9.我會在上面灑一些紫蘇，讓香氣出來，之後再擠上一點檸檬汁，酸味更開胃。

小窍门&温馨提示

這是一道帶點酸的蒜辣麵，在這夏天更顯開胃。
用了不同型態的蒜頭跟辣椒增加層次，最後是紫蘇的香氣。
其他有什麼問題歡迎私下請教，謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材，讓我有機會教導大家，希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www.guten.cc/

分类：主食家常菜

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