奥利奥戚风蛋糕

wo就是小七发布

奥利奥戚风蛋糕

做雪媚娘剩下了一下奥利奥饼干碎，不想浪费，就做了奥利奥戚风蛋糕，味道还不错

主料

辅料

白砂糖蛋糊25克+蛋白霜30克

奥利奥戚风蛋糕的做法步骤

1.把5个鸡蛋，蛋白蛋清分开（无油无水的盆子）蛋黄加入20克白砂糖，搅拌均匀
2.加入40克纯牛奶搅拌均匀
3.加入40克油搅拌均匀
4.加入低筋面粉85克，奥利奥饼干碎20克(饼干放进保鲜袋用棍压碎)
5.搅拌均匀，放一边
6.蛋白加入几滴白醋，抵挡打发
7.打发至细腻加入10克白砂糖，转高速继续打发
8.打发至出现纹路加入10克白砂糖，继续高速打发
9.打发至蛋白坚挺用刮刀把周围的蛋白霜刮集中，加入10克的白砂糖，转低速打发
10.提出打蛋器看看，蛋白霜坚挺
11.蛋白霜分三次加入蛋糊，彻底翻拌均匀，倒入八寸的蛋糕模
12.放入预热好的烤箱，130度30分钟转150度30分钟
13.烤好的蛋糕拿出来震出热气，立马倒扣
14.

小窍门&温馨提示

蛋糊搅拌均匀
蛋白霜充分打发

查看全部(共14步)

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