#ACA烘焙明星大赛#菠萝面包

1.依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。

2.馅料(1)的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。

3.馅料(2)亦加入拌匀，最后将馅料(3)过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20公克备用。

4.将完成基本发酵的面团，分割为每个60公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可铺上菠萝面皮，并以刮刀切出格线。

5.表面刷上蛋黄液，进行30分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。