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#ACA烘焙明星大赛#肉松面包
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甜味
半小时
食材明细
主料
金像面包粉
175克
低筋面粉
75克
细砂糖
40克
蛋
25克
水
135克
辅料
黄油
25克
即发干酵母
2.5克
盐
3/4小匙
奶粉
10克
肉松面包的做法步骤
1.
将除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑
2.
加入黄油揉至扩展阶段后,入发酵箱进行基础发酵
3.
基础发酵结束,将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟
4.
松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形
5.
将面团排在烤盘上,送入发酵箱进行最后发酵
6.
最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
7.
面包出炉后,移到烤网上放凉
8.
在面包中间切一道开口,底部不要切断,在切面上抹沙拉酱
9.
在面包表面抹沙拉酱,沾上辣味肉松即可
分类:
烘焙
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