#ACA烘焙明星大赛#肉松面包

给点紫色阳光

#ACA烘焙明星大赛#肉松面包

主料

辅料

黄油25克
即发干酵母2.5克
盐3/4小匙
奶粉10克

肉松面包的做法步骤

1.将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑
2.加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵
3.基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
4.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形
5.将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵
6.最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
7.面包出炉后，移到烤网上放凉
8.在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱
9.在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可

分类：烘焙

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