香蕉夹心蛋糕卷

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  1.准备蛋糕体所需食材。
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  2.黄油隔水融化备用。
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  3.用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加糖。
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  4.蛋黄搅匀。
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  5.隔热水搅打至颜色变浅，乳化状，即为蛋黄糊。
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  6.蛋白加糖。
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  7.打发至接近干性发泡。
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  8.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。
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  9.倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
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  10.筛入低筋粉。
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  11.将面糊翻拌均匀。
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  12.取1/3面糊，加入之前融化的黄油中。
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  13.拌匀。
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  14.倒回面糊中，拌匀。
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  15.倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。
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  16.撒黑芝麻。
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  17.烤箱预热160-170度，中层，上下火，12-15分钟。
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  18.等待过程制作夹心馅，准备材料。
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  19.香蕉用擀面棍碾成泥。
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  20.黄油室温软化，加入糖粉。
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  21.充分将黄油和糖粉混合均匀。
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  22.用电动打蛋器打发。
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  23.分次加入鲜奶，继续搅打。
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  24.加入香蕉泥。
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  25.继续搅打顺滑即可。
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  26.蛋糕取出后晾5分钟去掉油纸，一端斜切去边。
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  27.均匀涂抹夹心馅，从一端卷起至斜口处，用油纸包紧。
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  28.在冰箱冷藏30分钟定型，切去两端即可切段食用。

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