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#ACA烘焙明星大赛#法棒面包
怪味豆儿
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初级
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
高筋面粉
500g
水
320g
辅料
干酵母
2g
麦芽精
1g
盐
10g
法棒面包的做法步骤
1.
将干性和湿性一起加入搅拌机中
2.
搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可
3.
室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面
4.
将面团分割成350g/个
5.
将面团排气对折
6.
将面团卷成圆柱形
7.
双手压住面团，搓成长条形
8.
放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口
9.
放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟
分类：
烘焙
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