杏仁片餐包

尘欢

杏仁片餐包

这款小面包，发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好时正好满模，一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。表面撒了些杏仁片，不但起到装饰的作用。吃起来外脆里软，口感非常好。制作的时候，可以按个人喜好包上喜欢的内馅，口感会更丰富。配方用的是牛奶面包，烤出来还是挺软的，组织也还不错。

主料

辅料

杏仁片餐包的做法步骤

1.原料备用。
2.将除黄油外的材料统统放入面包机。
3.选择和面团程序，开始和面。面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
4.一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5.揉圆后基础发酵。
6.发酵至2-2.5倍大小。
7.取出排气，均匀的分成9等份。
8.松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。
9.二次发酵至两倍以上大小。
10.刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。
11.烤箱预热，上下火，180度，20分钟，中层。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12.烘烤20分钟左右，上色即可。取出放在晾架上晾凉。

小窍门&温馨提示

如果嫌上色重可中途加盖锡纸。

分类：烘焙儿童下午茶

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