萝卜炖羊肉

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萝卜炖羊肉

萝卜炖羊肉属于川菜系，主要工艺是炖。萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。白萝卜具有增强机体免疫之功能，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，对营养不良、腰膝酸软及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

主料

辅料

萝卜炖羊肉的做法步骤

1.羊肉洗净，切方寸块。
2.青萝卜切薄片。
3.葱切段，姜切片，红椒、葱、香菜切末。
4.料包内放入香叶、肉蔻、陈皮、白芷、孜然、花椒。
5.羊肉焯水，打去浮沫。
6.炒锅内留底油，加葱姜爆锅。
7.烹入酱油、料酒、香醋炒制。
8.加入料包。
9.倒入开水，没过羊肉，大火烧开，改小火，炖一个半小时。
10.加入食盐、青萝卜片，炖十分钟。
11.出锅装盆，撒入红椒末、葱末、香菜末。

小窍门&温馨提示

炒制羊肉时酱油的量要依据个人喜好，少加酱油汤发白，多加酱油汤色深。水要一次加够，中间不要再补加。食盐和萝卜片最后加，这样肉容易烂，萝卜颜色好看。上桌前加葱末、红椒粒和香菜，佐以烙饼，甚是美味。

分类：热菜

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