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泡豇豆炒肉末
bjxbay
泡豇豆,是把新鲜的豇豆,放入泡菜坛中泡制一周即成泡豇豆。是平常极受人们喜爱的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆,肉末的酥,胡辣壳的鲜香一体。不但是一道家居下饭菜,也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。
简单
炒
微辣
二十分钟
主料
猪肉末
200克
泡豇豆
400克
辅料
菜油
100克
配料
干辣椒
10克
花椒
5克
味精
5克
蒜末
5克
姜末
5克
酱油
少许
泡豇豆炒肉末的做法步骤
1.
将泡豇豆切成粗粒。
2.
猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎。
3.
姜蒜切末备用。
4.
干辣椒切节,花椒备用。
5.
炒锅烧热,下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末,炒出香味下肉末。
6.
炒干肉末水分,加入适量老抽上色。
7.
将炒好的肉末铲到炒锅一边,下泡豇豆粒继续炒,将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味,关火起锅。
小窍门&温馨提示
家庭炒这款菜的时候,可以加入泡姜泡辣椒,使该菜的泡菜味和辣味更加浓烈一些。也可以加入一些蒜苗使其色彩鲜亮。
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