酸奶轻乳酪蛋糕

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酸奶轻乳酪蛋糕

酸奶乳酪蛋糕那种轻盈丝滑的感觉就像婴儿的肌肤一样柔嫩

主料

辅料

酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.食材备好
2.酸奶倒进无油无水的盆里
3.放进软化的奶酪
4.用打蛋器打成丝滑的状态
5.打好的酸奶酪糊是没有奶酪颗粒物的
6.分次加入两个蛋黄
7.蛋黄打匀了
8.加入打发好的奶油打匀了
9.低粉，淀粉一起筛入
10.搅拌均匀，顺滑无颗粒待用
11.剩下的两个蛋清先打出粗泡
12.加柠檬汁
13.白糖分3次加入
14.蛋白打发成拉出来有钩的那种湿性蛋白霜
15.蛋白霜加入酸奶酪面糊里
16.蛋白霜加入切拌均匀
17.六寸的活底模具外面用锡纸包好
18.蛋糕糊倒进模具里用刮刀刮平
19.用一个深底的烤盘里面倒进热水接着放进装有蛋糕糊的模具
20.放进事先预热好的烤箱里
21.160°烤60分钟
22.放凉后脱模，不用倒扣。
23.脱模后放冰箱冷藏4个小时再享用

小窍门&温馨提示

乳酪蛋糕只要控制好烤箱温度烤出的蛋糕就不会开裂

分类：烘焙

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