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1.蛋糕材料准备好
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2.蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
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3.蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油
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4.混合均匀
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5.倒入50克牛奶，搅打均匀
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6.筛入面粉
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7.混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢
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8.蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打
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9.待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发
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10.感觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度
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11.取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
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12.用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中
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13.用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊
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14.将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平
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15.送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右
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16.蛋糕卷烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上
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17.蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上
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18.卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用
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19.美美哒
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20.火龙果酱让蛋糕卷更美丽
菜谱
