宿迁猪头肉

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宿迁猪头肉

肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。

食材明细

主料

猪头一个

辅料

宿迁猪头肉的做法步骤

1.猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
2.下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
3.取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。

分类：热菜中式宴请浙菜

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