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豉汁排骨
悦悦玉食
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简单
蒸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
蚝油
适量
生姜
适量
料酒
适量
油豆豉
适量
豉汁排骨的做法步骤
1.
排骨洗净,冷水下锅,加入姜片,料酒焯水,开锅后煮10分钟。
2.
将排骨捞出,沥干水分,加入油豆豉(或者将豆豉切碎加入也可以),蚝油,搅拌均匀,使每块排骨都裹上调料。
3.
将排骨放入碗中。
4.
冷水入锅,开锅后转小火蒸40分钟。
5.
出锅后,撒入适量葱花即可。
小窍门&温馨提示
油豆豉的做法:豆豉切碎,加入姜末,花椒粉,放入油里,小火熬出香味。
蚝油和油豆豉都有咸味,我们家吃的清淡,所以没有加盐。
用高压锅更省时省事。
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