核桃甜杏派

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核桃甜杏派

昨天买的杏子，香甜糯软味道非常好。黄橙橙的颜色惹人喜爱，想到做个杏子派，颜色应该会不差。烤完后成品果然没有让我失望，颜色非常漂亮，而且味道也很棒，酥酥脆脆的派底，酸酸甜甜的内馅，咬上一口甜蜜的滋味让人回味无穷。

食材明细

饼底

凯旋门低粉105克
总统黄油50克
蛋液20克
糖粉30克

杏子酱

表面装饰

核桃甜杏派的做法步骤

1.软化黄油分两次加入糖粉搅拌均匀。
2.分两次加入蛋液。
3.筛入低粉。
4.翻拌均匀，混合成一个面团，冷藏一个小时。不要用力揉以免面出筋。
5.冷藏期间做杏子酱，新鲜杏去核。
6.放料理机中打成泥，然后倒入不沾平底锅中，挤入柠檬汁。
7.放入绵白糖。
8.通电，不停地搅拌以免糊锅。水分蒸发部分，酱变浓稠后加入水淀粉。
9.将杏子酱盛出来，冷却后加入剩余的30克蛋液，充分搅拌均匀，杏子酱就做好了。
10.将面团取出，两面垫上保鲜膜，擀成圆形。
11.将圆面片铺入8寸模具中。
12.铺上保鲜膜，用擀面杖擀一下，去除多余的面。
13.底部用叉子插孔，烤箱中层热风185度，十分钟。取出烤盘。
14.倒入杏子酱，摆放杏子片和蓝莓，撒少许核桃碎。
15.烤箱中层，热风185度，20分钟左右。
16.再来一张近距离的。

分类：烘焙

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