糯米枣

悄悄2050

糯米枣

做这道甜点不是因为喜欢吃，而是它的另一个名字“心太软”，我想知道它的心到底有多软。

主料

辅料

糖桂花2勺

糯米枣的做法步骤

1.红枣洗净，用清水浸泡30分钟后，用小点的水果刀从一侧切开，去掉核，要小心切到手。
2.糯米粉30克用少许热水倒入，搅拌成不粘手的面团。
3.根据枣的大小，将面团搓成一块块有枣核两倍大小的形状，放进切开的枣，轻轻一捏。
4.面团直径不用太大，否则煮熟了会爆开。若放进枣里长度太长了可以掰掉，与枣边平齐
5.奶锅里放入适量水，可以没过红枣，放几颗冰糖煮开。
6.煮开后放入包好的糯米枣，用中小火煮至晶莹剔透，大约10分钟关火。期间需要观察水的量，若水偏少很容易烧焦。
7.沥干水分，盛入容器，放两勺糖桂花即可。

小窍门&温馨提示

1、枣核切开的时候避免将枣全部切开。去枣核的过程如果觉得麻烦，可以到超市买现成的无核枣。
2、尝试了去掉枣核和未去核两种泡水，个人觉得若去掉枣核再泡，红枣的甜味会泡掉一部分，到最后成品没有那么香甜
3、糯米粉要用稍热的水和面，否则煮的时候容易散开。
4、煮的过程中会有些散开的状态，但是没有关系，等关火后会自然回缩形成一个完整的枣。

分类：小菜

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