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蔓越莓柠檬蜜蛋糕
小耳Maggie
柠檬和冰糖,1:2的比例,经过10小时的慢炖,融合成如胶似蜜的柠檬蜜
柠檬蜜泡水,能滋心润肺,丝丝的甜,淡淡的香
将柠檬蜜作为原料制作甜点,少了柠檬的苦涩,却多了柠檬蜜的香甜
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
大鸡蛋
3个
柠檬蜜
20g
细砂糖
40g
低粉
100g
辅料
玉米油
20g
纯牛奶
20g
盐
少许
蔓越莓
50g
蔓越莓柠檬蜜蛋糕的做法步骤
1.
准备原材料
2.
将鸡蛋打入容器内,加入全部的细砂糖和柠檬蜜
3.
将容器隔水小火加温,不断用手抽搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合
4.
当温度接近体温时端离热水,用电动打蛋器打发至颜色发白,体积变大,提起蛋头蛋液落下的痕迹5秒钟不消失即可
5.
筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌至与蛋液充分混合,没有颗粒
6.
在另一个容器内,加入玉米油、纯牛奶和少许的盐,用手抽搅拌至油水混合
7.
加入1/3蛋糕糊,充分混合;倒回剩下的2/3蛋糕糊中,彻底混合
8.
加入泡软的蔓越莓,简单搅拌至每颗蔓越莓都沾上蛋糕糊即可
9.
将蛋糕糊倒入模具中,9分满
10.
放入预热好的烤箱中,中层,上下火180℃,15分钟
分类:
烘焙
儿童
早餐
下午茶
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