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三虾面

三虾面

上海和苏州一带的特色面点。所谓"三虾",即虾子、虾脑、虾仁,它们是虾身上最宝贵的东西。苏州曾用"三虾"加豆腐制成三虾豆腐菜。20世纪20年代初期,上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成"三虾面"作为高级筵席的点心,后来许多面馆出售,是盛夏面点中的佳品。

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辅料

三虾面的做法步骤

小窍门&温馨提示

剥虾仁食技术活要有耐心,这道菜吃的都是功夫
分类: 面条
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