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红烧羊蹄——烧烤半成品
啥都会点的厨房
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在海拉尔旅游时曾经吃过烤羊蹄,现在回想起来还流口水呢,那个香呀!不能只流口水啦,自己动手,丰衣足!我这人就是勤快^_^
初级
煮
五香
三小时
食材明细
主料
羊蹄
10只
辅料
白芷
4g
姜
10g
八角
3颗
干辣椒
3个
花椒
10g
桂皮
5g
香草
1g
蒜
3颗
草蔻
3颗
香叶
3g
盐
20g
葱
20g
红烧羊蹄的做法步骤
1.
购买羊蹄,冷水里放白醋和料酒,浸泡1小时。
2.
捞出羊蹄,放进沸水里焯水,待膻味减轻捞出。
3.
将焯过水的羊蹄放入煮锅中,加入上述调料,大火加热。
4.
待锅内水沸腾后,调入炒制好的糖色,转为小火焖煮一小时。
5.
在出锅前15分钟放入盐,关火焖制。
6.
成品出锅,可以刷上烧烤酱烤了,流口水呀!下一步就不上图了,以免大家一起流口水!
小窍门&温馨提示
羊蹄膻味较重,一定要用醋和料酒浸泡,煮的时候也可以加入料酒,啤酒也能去除腥膻味,而且效果非常好!
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