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花甲冬瓜汤
乐逍遥
发布
简单
煮
未知
十分钟
食材明细
主料
新鲜花甲
500克
冬瓜
300克
辅料
葱
2根
香菜
适量
姜
适量
花甲冬瓜汤的做法步骤
1.
花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净。(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水。回 来就用那个水养花甲,可以养久一点,让花甲把泥吐得更干净。)
2.
冬瓜去皮切成薄片,葱,香菜切粒。
3.
往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,马上把花甲捞起。
4.
把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,等冬瓜熟时,把花甲倒进同煮,然后把葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起。
小窍门&温馨提示
挑花甲时,不要挑那些半开口,合不上盖的花甲,而那些一碰触角就马上合盖的花甲才是鲜活的。
分类:
汤类
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