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手撕更有趣——新手也能搞定的手撕金砖面包

手撕更有趣——新手也能搞定的手撕金砖面包

这款手撕面包,是我牵挂已久的一道烘培食品了,冬天天气凉,开酥不好做,只能能将美味的手撕包藏在心底。好不容易等到了这个春暖花开的季节,天气暖和起来,手撕包就天天在脑海里翻腾了,吃货的世界呀,就这点念想,嘻嘻。
很多刚学烘焙的同志会觉得,手撕包太麻烦了,不太敢动手,其实不然,各种酥类的面包,只要注意开酥的手法了,其实就跟面包的做法是一样的,我也是第一次做手撕包,一次成功的。
其实有时候不要被事物的外表吓住了,勇于去尝试,你就会发现,其实自己也是很厉害的呢,嘻嘻,试试这款并不复杂但是颜值还不错的手撕包吧,要是成功了,你的自信心会爆棚哦!

主料
辅料

手撕金砖面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、做手撕包,温度很重要,太冷了,黄油不容易软化,擀起来很容易破皮,太热了黄油融化快,如果手法不是很数量,操作起来容易漏油,所以,现在的季节(一、二十度)是最适合做酥类美食的。
2、这个分量的糖,吃起来不是很甜,淡淡的甜味,如果你吃习惯了蛋糕店的面包,建议增加20-30克的糖会更好吃。
3、包裹黄油片的时候,每一步都要将黄油完全包裹严实,四周要用手捏紧。防止漏油。
4、在叠被子的时候,一定要松弛到位哦,越是松弛得好,面皮擀起来越轻松。
5、醒发的时候不要用太高的温度,室温醒发最好。以免漏油。
6、在烘烤的时候,要用高温烤至定型。
分类: 烘焙
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