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蓝莓爆浆面包
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非常美味的蓝莓爆浆面包。红糖,核桃,蓝莓层层诱惑直达味蕾。爆浆带来的味觉体验无与伦比。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
270克
水
135克
糖
30克
盐
2克
安佳黄油
25克
酵母
2克
奶粉
15克
鸡蛋
一个
辅料
蓝莓
适量
糖粉
适量
核桃碎
少许
馅料
安佳黄油
30克
核桃碎
50克
红糖
15克
低粉
20克
蓝莓爆浆面包的做法步骤
1.
主料中除黄油外,所有材料放入厨师机中和面。扩展阶段后加入融化黄油,继续搅打十分钟。
2.
发酵至原来2.5倍大。
3.
发酵过程中准备馅料:融化黄油,红糖粉,核桃碎,低粉混合在一起。
4.
翻拌均匀即成为核桃馅。
5.
将发酵好的面团取出,排气,分成260克的小面团,醒十分钟后擀成长方形面片。
6.
表层涂抹一层馅料,摆上蓝莓颗粒。
7.
按长边卷起。
8.
首位相接成环状,放入6寸蛋糕模具中,模具提前刷一层融化黄油,进行二次发酵。
9.
发酵好后,表面刷一层蛋液,撒上一层核桃碎。
10.
烤箱倒数二层热风,185度15分钟左右。
11.
蓝莓爆浆,非常美味。
分类:
烘焙
下午茶
查看全部(共11步)
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