青豆肉臊戚风蛋糕

钟淑琴

青豆肉臊戚风蛋糕

青豆肉臊戚风蛋糕是一款咸甜口味的蛋糕，爱吃肉松蛋糕卷口味的朋友可不要错过这款早餐哦！

主料

辅料

青豆肉臊戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好食材，洗净备用。
2.把洋葱、蒜切成碎末，准备好甜面酱15ml。
3.第一：植物油12ml放进炒锅，把油加热至30度左右；第二：将肉末加入油锅，煸炒至8成熟；第三：加入红葱头和蒜，煸炒5秒左右
4.；第四：最后加入甜面酱，继续煸炒出葱蒜的香味，关火；第五：去油，肉臊晾凉备用。
5.第一：蛋白和蛋黄分离在两个碗中
6.；第二：将1/2糖，盐，油加入蛋黄，充分搅拌；第三：面粉过筛加入蛋黄液中，用搅拌器搅拌至没有面粉颗粒；
7.第四：1/2糖分两次加入蛋白打发，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；第五：蛋白霜分三次加入蛋黄液中，整个蛋糕体，没有蛋白霜块就表示完成了。
8.将1/2糖，盐，油加入蛋黄，充分搅拌；；
9.面粉过筛加入蛋黄液中，
10.用搅拌器搅拌至没有面粉颗粒
11.1/2糖分两次加入蛋白打发，直至蛋白提起成倒三角形，不低落；
12.蛋白霜分三次加入蛋黄液中，整个蛋糕体，没有蛋白霜块就表示完成了。
13.第一：将烤箱预热上下180度第二：准备一个6寸的圆形蛋糕模具；第三：将蛋糕液的1/3倒入模具，铺一层肉臊，再倒1/3蛋糕液铺一层肉臊，最后把剩下的1/3倒入；
14.第四：把模具端起重重地放在面板上，放两次，这样可以减少蛋糕体内的气泡；第五，撒上青豆，放入烤箱，一共三十分钟，前10分钟，上下180度，后20分钟，上管120度，下管180度。

小窍门&温馨提示

1，肉馅的肥肉和瘦肉比例是1:4；
2，鸡蛋要买生产日期至少是三天前的，只有新鲜鸡蛋才能做出香喷喷的蛋糕出来哦；
3，这里用的红葱头是南方地区的红葱头，如果没办法购买，可以用紫洋葱代替，但
是一定要切碎了，不然会影响口感。

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