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樱桃汁蛋糕卷
暮色影子
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樱桃果汁味道的蛋糕卷。口味是酸甜的,颜色是纯天然色。适合宝贝食用比较安全的。淡淡的粉色温馨又漂亮。抹很少的奶油。宝贝们都喜欢吃。
初级
烤
酸甜
半小时
食材明细
主料
低筋粉
80克
辅料
樱桃汁
100克
亚麻籽油
40克
鸡蛋
4个(264克)
绵白糖
60克
柠檬汁
适量
樱桃汁蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋黄液里放果汁、亚麻籽油手动搅打融合
2.
搅打融合的蛋黄液、放蛋糕粉搅打融合
3.
蛋黄液手动搅打顺滑无干粉
4.
蛋白打发,蛋清里滴柠檬汁、用电动打蛋器、先低速搅打出现泡泡时加糖,分为三次加糖,逐步提高转速
5.
搅打到提起电动打蛋器,蛋清出现小弯钩即可、勿打过头了。这步骤很关键的
6.
取一部分蛋清与蛋黄液混合、上下翻拌、勿转圈拌、免得消泡
7.
混拌好的蛋液、很顺滑流畅
8.
烤盘铺油纸、倒上蛋糊液、这时候可以预热烤箱
9.
烤盘放烤箱中层、开启热风模式、烤箱上下火温度150度、时间20分钟
10.
出炉倒扣揭去油纸、晾网上的格子正好可以划浅浅的刀,按个人喜好抹奶油或者果酱
11.
卷起来,定型就OK了
小窍门&温馨提示
1,各品牌烤箱存在功率不同、数据供参考。
2,做好的蛋糕卷卷好、定型在切会更好。
3,蛋白打发和混合的时候一定注意,按照菜谱步骤操作
分类:
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