培根香葱面包圈

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培根香葱面包圈

培根和香葱的香气，让普通的面包焕发出新的气息。吃惯了甜面包，这有肉有咸味儿的中式风格的面包更让人赞不绝口。

主料

辅料

培根100克
香葱适量
表面刷蛋液少许

培根香葱面包圈的做法步骤

1.面包主体材料准备好
2.先将白糖、盐、牛奶、淡奶油入面包桶内，再倒入面粉、酵母
3.启动揉面程序，待面团滋润后，加入软化的黄油，继续揉面
4.揉面时，可以将培根切小块，香葱切碎
5.待面团能轻拉稍具透明的薄膜且用手捅一下面膜，洞洞边缘光滑就可以了
6.将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵，最好在桶上蒙一块湿布，防止面团表皮变干
7.面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功
8.面团取出置于揉面垫上，排气揉圆后分成两等份，松弛10分钟
9.先将一个面团擀成厚约1公分的大片
10.用刮板切割成24份，大小可以不用太规整
11.将面块码放到大堡模具中，再撒一层培根粒和香葱碎，然后再一层面块，再一层培根粒和香葱碎，直到面块全部放进模具中
12.将另一个面团也如此处理，然后在温暖湿润处进行二次发酵
13.待面团是原来的1.5倍大小时，烤箱开始预热180度，面块表面刷蛋液
14.送入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右
15.出炉后可立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存
16.来看正面
17.这是底面
18.

小窍门&温馨提示

面团揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了，不必非得揉出手套膜；

烤的时间和温度视自家烤箱来调整。

分类：烘焙早餐

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