香椿芽其实就是香椿的嫩枝叶。它不怕采、不怕摘，越采它长得越旺。它是香椿树积攒了一冬天的能量。就趁着春风的召唤，你追我赶地伸展出来。新鲜的香椿芽是泛着红色的，里面富含亚硝酸盐，所以吃的时候一定要焯水，以去除掉这种对身体有害的物质。焯水的时间不宜长，水开后，将香椿芽扔进去烫5秒钟就捞出来。过不过凉水完全随意。香椿和面糊、鸡蛋搅拌在一起，做个快手小煎饼也不错。或者用北京话叫“糊塌子”。
黑芝麻糖
酸菜猪肉水饺
火腿鸡蛋饼
花式馒头
三文鱼炒饭
糯米豆沙饼
韭菜猪肉饺子
咖喱鸡腿饭
蒸面条菜
西红柿鸡蛋汤面
枣花馍
发面葱油饼
