川香双色豆腐

老杨的厨房发布

川香双色豆腐

香辣嫩滑，一道营养美味的下饭菜

主料

血豆腐250克
白豆腐250克

辅料

葱姜蒜末适量
干红辣椒一汤匙
郫县红油豆瓣一汤匙
蒸鱼豉油半汤匙
盐适量
香油一茶匙
高汤精一茶匙
水淀粉一茶匙

川香双色豆腐的做法步骤

1.豆腐切块，焯水（水烧开放两茶匙盐，豆腐不容易碎）
2.葱姜蒜末，干红辣椒
3.少许油小火炒酱，炒出红油，下葱姜蒜红辣椒末
4.下双色豆腐，放入蒸鱼豉油，小心翻炒几下（用铲子背推不容易碎）
5.放水，刚刚到豆腐表面即可，中火烧开，小火焖一会。（此时调盐，尝一下再调）
6.

小窍门&温馨提示

血豆腐对身体好，但是要买新鲜干净的！焖的时间也看自己喜好，我不喜欢太久，喜欢的可以久一点。

分类：热菜儿童老人川菜春季食谱晚餐酒席

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