爱心玫瑰小小酥

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爱心玫瑰小小酥

一款打动人心的甜点不但外形要惹眼，口味也相当重要。如果这两点你都做到了，那么这款甜点就成功了。今天做的这款酥皮点心方法用的是中式小包酥，油酥用了西式的黄油取代中式的猪油。少了猪油特殊的气味，多了一份奶香味，对于不爱猪油的朋友来说可以算是非常好的一种选择。烤好后的酥点颜色比烤之前粉嫩许多，外皮薄如蝉翼，层次分明，内心Q弹甜蜜，不油不腻，强烈推荐给大家。

水皮

油皮

麻糬

爱心玫瑰小小酥的做法步骤

1.水皮材料全部放一起，和成一个面团。
2.揉成能拉出膜的状态，醒一个小时。
3.黄油切丁，筛入低粉，用手捏搓将面粉和黄油混合在一起。
4.和成一个面团，醒一个小时。
5.醒发面团的时候做麻薯：糯米粉，糖粉，热水，混合均匀，上锅蒸15分钟。
6.将麻薯分成4克/个，撒熟糯米粉防沾。
7.玫瑰豆沙分成6克/个。豆沙包入麻薯。
8.收口。
9.油皮8.4克/个，油酥5克/个。都分成17等份。
10.油皮包油酥。
11.擀开。
12.卷起，醒十分钟。
13.第二次擀开。
14.卷起，醒十分钟。
15.压扁，包入麻薯豆沙。
16.收口朝下，用手整理成心形。
17.烤箱中层热风，180度，15分钟左右。
18.烤好后的颜色更加漂亮。
19.酥脆的外皮，Q心甜蜜的内心，真的很好吃，强烈推荐！

分类：烘焙下午茶

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