小窍门&温馨提示
1,请根据自己的面粉吸水性调整面团的水量。
2,烤温根据自己的烤箱温度情况调整。
3,整形的时候,将小面条卷到长面团上的时候,要稍微将小面条拉的长一点,让小面条卷过去并压在长面团的底部,这样发酵以后才会好看。做的时候有点匆忙,这一步的图片忘记拍了。
4,里面的馅料可以根据自己的口味调整,可以换成肉松、椰蓉之类的。
5,我用三能金盘做了两盘,第一盘整好形入发酵箱发酵,在第一盘发酵完毕开始烘烤的时候,第二盘再放入发酵箱发酵的。
6,没有发酵箱也可以用烤箱发酵。在烤箱里放一碗热水,温度设置到35度-40度左右,注意发酵状态,2-2.5倍大即可。
7,夏天气温高,有馅料的面包一天吃不完,建议冷冻保存,吃之前取出回温后用烤箱加热五分钟即可。