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浓浓芝香蛋糕卷
lucky_girl
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突然想做蛋糕卷,可是家里淡奶油却用光了,又不想夹果酱,看到还有盒百吉福涂抹型的奶油奶酪,有了,做芝士卷!
中级
烤
甜味
三刻钟
食材明细
主料
蛋白
115g
蛋黄
95g
低筋面粉
55g
黄油
10g
奶粉
10g
水
30g
奶油奶酪
200g
辅料
细砂糖
70g
糖
适量
浓浓芝香蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀
2.
剩下的砂糖分三次加入蛋白中,打发蛋白至湿性打发
3.
奶粉加水加黄油加20g的奶油奶酪倒入小奶锅里加热至融化然后熄火晾到温温的
4.
把三分之一的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀
5.
筛入低粉然后翻拌
6.
倒回到蛋白里,翻拌均匀
7.
把奶酪牛奶混合物倒入鸡蛋糊里,翻拌均匀
8.
烤箱预热180度,把蛋糕糊倒入垫了油纸的金盘里,从15cm左右震出大气泡,放入预热好的烤箱里烤15分钟
9.
烤好后拿出来,从离桌面30cm左右的地方震出热气。倒扣在铺了油纸的桌面或者烤网上。撕开刚刚一起烤的油纸再放回上去盖着以免蛋糕干了。这个时候晾凉蛋糕,然后去制作馅
10.
奶油奶酪放盆里隔热水加糖搅打顺滑均匀
11.
糖的量我没称,可以加一点尝一下,不够再加
12.
涂抹在蛋糕上,让卷起来
13.
我做了两条,一条放冰箱定型半小时拿出来切来吃,这个时候奶酪还是热的,液态的感觉,超好吃!还做了一条放冰箱冷藏了一晚,第二天才吃,奶酪就凝固了,也是非常好吃!
14.
这是冷藏时间久了,奶酪凝固后的。简直好吃的不要不要的
15.
是怕腻的可以搭配柠檬茶,或者茶吃。其实我感觉完全不腻,嘻嘻
16.
好吃!!
17.
要是喜欢吃芝士还是流动的可以微波炉加入十秒哦!
分类:
烘焙
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