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私房红烧猪脚
老杨的厨房
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红烧类大致相同,只是每个人有每个人的手法而已。
初级
烧
五香
一小时
食材明细
主料
猪脚
一只
辅料
姜片
十片
八角
两个
冰糖
五颗
葱段
两段
草果
一个
配料
盐
适量
鸡精
适量
五香粉
一茶匙
酱油
一汤匙
私房红烧猪脚的做法步骤
1.
用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净
2.
锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟
3.
放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂
4.
放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可
小窍门&温馨提示
猪脚可以买冷鲜肉柜的,干净没有异味。
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