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瓦片杏仁排包
可可美厨
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排包有点像吐司类的口感,不过操作起来比吐司简单,个人感觉排包的烘烤时间比吐司要少,对于时间宝贵的现代人来说是极其重要的,排包既有吐司的口感又可以节俭时间,这个大概就是我喜欢做它的原因吧。
中级
烘焙
原味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300克
糖
45克
凉白开
175克
瓦片杏仁
适量
辅料
盐
3克
酵母
4克
奶粉
15克
黄油
25克
全蛋液
适量,用来扫面包表面的
瓦片杏仁排包的做法步骤
1.
除了黄油和瓦片杏仁外全部倒进面包机,启动一个和面功能。
2.
加入25克黄油继续启动一个和面功能。搅拌到面团能拉出膜就可以结束和面了。(时间看各人情况来定。)
3.
在面包机内进行第一次发酵,发酵到原来面团的两倍大就可以拿出来排气了。
4.
排气后的面团分成六等份,用保鲜膜盖住醒发15分钟。
5.
15分钟后醒发到原来的两倍大后,就可是造型。
6.
把各个面团搓成六个长条,均匀排放在烤盘里,烤盘先垫一张烘培纸防黏,注意面团之间要留有均等的空间给面团长大,放进烤箱内进行最后发酵。
7.
发酵到一个小时左右,看见面团有原来的两倍大时就可以拿出烤箱,烤箱预热180度,面团表面扫全蛋液,洒上瓦片杏仁,入烤箱烘烤20分钟。
8.
出炉放在烤架上摊凉。最后一步就是吃吃吃。哈哈哈!
小窍门&温馨提示
面包做得好不好关键是要揉出膜
分类:
烘焙
儿童
早餐
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