红烧猪脚卤蛋

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  1.猪脚焯水去血沫子
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  2.鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味
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  3.爆香香料
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  4.倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了
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  5.蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色
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  6.倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧
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  7.汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜
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  8.汁收到差不多了，就出锅装盘开吃

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