潜艇汉堡包

东营小英子

潜艇汉堡包

要说汉堡大家的印象里一定是圆的，三明治也是用面包片来制作的，夹上蔬菜配料切成几何形状。为了作品正在犹豫做圆还是做方的时候脑洞大开了我，忽然想起几年前去上海在赛百味吃过一种长条的汉堡，每个都有差不多40公分的长度，后来知道那是三明治，由于体型长像个潜水艇，就被冠名为潜艇三明治了。
吃过一次，因为好吃所以还有印象。制作这个三明治配料种类很多，随自己喜欢添加。记得上次吃还有酸黄瓜，服务生还问我需不需要，我喜欢加了几片，其他的和汉堡的配料也差不多了。
这个三明治与汉堡包的制作没有啥两样，所不同的就是形状。所以我还是叫它汉堡包。

主料

辅料

潜艇汉堡包的做法步骤

1.先将液体材料放入面包桶，再放入糖和盐分开放，不要挨在一起
2.加入面粉
3.放入酵母
4.选择和面程序40分钟，大家可以可按自己的面包机，随意选择揉面功能即可
5.25分钟后加入软化的黄油
6.直到程序的揉面结束可以拉出漂亮的手套膜
7.取出面团在案板上摔打几下，使面团紧实光滑，滚圆面团再放回面包桶选择发酵功能。
8.面团发酵至原来的2.5倍大发酵就结束了
9.取出面团按压排气松弛5分钟
10.称重后再分割成大小均匀的3个面团
11.滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟
12.将面团擀成椭圆形，压薄底边
13.自上而下卷起来，卷的越紧实越好
14.收口封住
15.搓几下整理光滑松弛几分钟
16.用擀面杖擀几下成长舌状，此举是为了成品不至于那么圆鼓鼓的
17.烤盘放烘焙纸，将面包胚放入烤箱起动发酵功能，为了不干皮烤箱底部放一盘热水保湿。
18.面包胚发酵至2倍大小，二发完成轻刷一层薄薄的蛋液
19.烤箱175度下层上下火烤16分钟。
20.烤好的面包出炉放在晾网上自然凉透，暂时不用的放在密封袋里保存。
21.潜艇汉堡包制作：准备好添加的材料
22.鸡蛋用油煎熟，不要太老糖心就好
23.取一个长条面包，用面包刀将其从中间刨开，不要完全割开一边相连
24.首先抹上一层沙拉酱
25.放上2片香辣海苔
26.铺上生菜叶，让生菜叶沾满整个面包在上面放上火腿片。
27.再铺上2片香辣海苔，最上面放上2枚煎蛋。
28.在面包的另一片抹上沙拉酱，之后合起来就成了
29.吃的时候中间一切两半即可

小窍门&温馨提示

小英子心语：
1. 制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实，否则里面有空洞，面包容易变形
2. 收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁，发酵前一定是扁的形状，发酵中会鼓起来。
3. 烤箱温度和时间，这里仅供参考，每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。

分类：烘焙儿童下午茶快餐

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