巧克力小熊贝果

漫香小屋

巧克力小熊贝果

一款巧克力口味，可爱小熊造型的贝果，当然，造型对贝果本身的口感影响不大，如果嫌麻烦完全可以不做造型，直接就是巧克力味的贝果，也是很不错的。另外，做好造型后最好现吃，不然放置时间长或下次加热时妆会花哦。

主料

高筋面粉200克
盐3.5克
水112克
细砂糖10克
酵母2克
可可粉10克
黄油5克
耐热巧克力豆适量
装饰用黑白巧克力适量

煮贝果糖水

巧克力小熊贝果的做法步骤

1.面团中除酵母外的材料大致揉匀后盖上保鲜膜静置30分钟，贝果水量较一般面包少，这样静置后，揉面比较容易。
2.加入酵母后揉几下。
3.再面包机揉约20分钟。
4.贝果水量少，一般揉不到完全，揉到扩展就可以了。
5.分成五份，每份中取出约3克，把3克分成两小份，分别滚圆，松驰10分钟。
6.取一份擀成椭圆，放上一些巧克力豆。
7.如图两头向中间对折。
8.再对折后捏紧接口。
9.搓成约20公分长，一头擀扁。（我这个考虑到后面要做造型，所以搓的不是很长）
10.把另一头放在擀扁的地方。
11.包住后捏紧收口。
12.一个个做好，下在垫一张油纸放置，方便等一下放入糖水煮。
13.盖上保鲜膜松驰30分钟左右（室温当时约28度），天冷适当延长时间。大概发1-1.5倍大就可以，不要发两倍大，不然成品会皱皮。
14.快发好时，开始预热烤箱和煮糖水，烤箱预热210-220度。糖水开后开小火保持微沸，放入贝果每面各煮30秒，用漏勺捞出沥掉水。
15.都煮好后放在烤盘上。
16.200度约18分钟。
17.烤好凉后，用融化的黑白巧克力化个妆。耳朵也是用巧克力粘的，和头接触的一面最好稍按平点，这样容易粘的住。
18.成品
19.成品
20.成品

小窍门&温馨提示

（已做造型的贝果最好现吃，没有做造型的吃前最好热一下，外皮脆韧，里面柔软，风味更佳。）

分类：烘焙早餐

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