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蜜豆豌豆黄

梦悦的小灶炉 发布
蜜豆豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃,是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。

食材明细

主料

辅料

蜜豆豌豆黄的做法步骤

小窍门&温馨提示

做豌豆黄的豌豆一定要是黄豌豆。一般卖杂粮的店里会有卖,也可网购。
最好买已经脱皮的干豌豆,豌豆的皮会影响口感。
冰糖选用小块的单晶冰糖,如果是大块的老冰糖一定要敲碎使用。
炒制的时间我用了大约半小时,所以不用担心冰糖融化不了。
当然,也可以选用白砂糖或者其他糖类进行调味。
制作豌豆黄的锅具请不要使用铁锅。
分类: 小吃 老人 朋友聚餐 北京菜 秋季食谱 满汉全席 午餐
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