椰蓉开口酥

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  1.制作水油皮。把普通面粉，砂糖，猪油倒入碗中。
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  2.倒入热水，边倒边快速搅拌。不烫手了揉成面团。多揉一会儿。
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  3.油酥。把低粉和猪油混合，先搓成屑，再和成团。
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  4.和好的油酥。
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  5.两个面团用保鲜膜包起来醒20分钟。
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  6.制作椰蓉馅儿。椰蓉，蛋液，糖，奶粉，蔓越莓干全部倒入碗中。
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  7.黄油融化成液体。
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  8.把黄油倒入椰蓉中。
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  9.和成团。
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  10.把水油皮和油酥分别分成15份。
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  11.取一个水油皮擀成片，包一个油酥。像包包子一样包起来。
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  12.收口朝下，按扁。
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  13.擀成牛舌状。
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  14.从下往上卷起来，卷紧。
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  15.转45度，竖起来，继续擀成更长的条。
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  16.再次卷起来。静置20分钟。
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  17.依次做完所有面团。
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  18.椰蓉馅儿分成15份。
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  19.取一个静置好的面团。大拇指在中间按一下，两边往里收。整理成圆形，按扁。
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  20.按成饺子皮一样的周围薄的面皮，放入一个椰蓉馅儿。用虎口慢慢收起来。
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  21.收口朝下摆放在烤盘里。
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  22.用锋利的刀片切出十字。刷蛋液。
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  23.预热烤箱。180度30分钟左右。

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