凉拌西瓜皮

1.取西瓜皮白色的部位，尽量把红色的去掉，会烂影响口感。

2.将西瓜皮切丝，放一勺子盐巴，腌制一会。

3.蒜、小米辣、葱或香菜切末。

4.把腌制好的西瓜皮用水把盐巴冲洗掉，挤干水份，待用。

5.生抽小半碗，加入少许糖、鸡精或味精，如果吃咸还可以加一点点盐巴。待调味品都融化后把所有的准备好的食材混合成酱料。

6.酱料和西瓜皮拌匀，现拌现吃，不需要腌制。