水果软糖

麦子老妈

水果软糖

网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，今天决定用微波炉来做！

主料

杏子果酱190g

辅料

苹果胶5g
砂糖100g
柠檬酸2g
玉米糖浆40g
冷开水3g

水果软糖的做法步骤

1.这是自制的杏子果酱
2.20克砂糖和苹果胶混合
3.2克柠檬酸加入3克冷开水化开
4.把果酱倒入耐热的罐子里
5.放入微波炉叮30秒
6.取出用温度计测量已达40度以上
7.加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟
8.加热至稳定达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀
9.接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀
10.接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后，倒入柠檬酸混合水
11.搅拌均匀
12.趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜
13.彻底冷却后切成小块
14.把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
15.水果软糖完成

小窍门&温馨提示

因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要加点糖量！

分类：甜品儿童下午茶零食

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