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微波炉豉汁蒸带鱼
Meggy跳舞的苹果
带鱼刺少肉嫩,适合老年人和儿童食用。今天这道带鱼我用微波炉来“蒸”。不但省时,而且带鱼肉紧致,特别是倒入豉油之后,味道完全被鱼肉吸收进来了,特别的有滋味。
初级
技巧
咸鲜
十分钟
主料
带鱼
两条
辅料
盐
2克
料酒
30克
植物油
20克
蒸鱼豉油
40克
香葱
2棵
微波炉豉汁蒸带鱼的做法步骤
1.
带鱼去头去尾去鳍,内脏清理干净,洗净后沥干水,剪成5厘米左右的长段,身上拉一刀,便于入味儿
2.
加入料酒、少许盐,腌1小时左右
3.
将带鱼段捡出,略微倾斜码放到盘子中
4.
入微波炉中
5.
先用80的火力3分钟,再转成50的火力5分钟
6.
出炉后,带鱼表面比较干燥
7.
香葱切末
8.
根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花
9.
炒锅中烧热植物油,将油浇在葱花上,就可上桌食用啦
10.
略微等几分钟再吃,更入味
11.
鱼肉紧致,充分将蒸鱼豉油吸进来,有滋有味
小窍门&温馨提示
微波炉的功率不一样,所以要根据自家微波炉来调整温度和时间;在不确定的情况下,可以先短时间来加热,看看效果再调整;微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致,如果也想要湿软的口感,可以蒙上微波炉保鲜膜,再扎几个洞透气。
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